Der Gewinner der diesjährigen Made in GSA Competition Martin Bornemann holte erst kürzlich mit seinem prämierten appenzeller-basierten Drink „Aureum„, den Sieg nach Basel. Nun ist es Zeit für den nächsten Schritt: In einem freundschaftlichen Battle traten am 24. September im Basler Werk 8 zwei Berliner und zwei Basler Mixologen gegeneinander an und warfen dabei ihre innovativsten Drink-Kreationen rund um den traditionsreichen Bitter-Likör in den Ring. Die Zeiten, in denen der Klassiker lediglich als Aperitif oder Digestiv denkbar war, gehören nun auch in seiner Schweizer Heimat endgültig der Vergangenheit an.

Mit seinem GSA-Sieg hat der gebürtige Berliner und Barchef des Werk 8 in seine Wahlheimat gebracht, was sich seit einigen Monaten in der deutschen Bar-Hauptstadt als neuer Trend abzeichnet: Mit der Wieder- und Neuentdeckung heimischer Produkte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ergeben sich neue, aufregende Geschmackspotenziale, die Mixologen mit ihren ungewohnten Kombinationsmöglichkeiten begeistern und ihre Kreativität herausfordern / anregen.

Inspiriert vom Aureum, durch dessen Rezeptur und sorgfältiger Auswahl an Produkten aus seiner Wahlheimat Bornemann eine Schweizer Geschichte erzählt – mit Appenzeller Alpenbitter in der Hauptrolle – entstand die Idee, eines kompetitiven und anregenden Austauschs zwischen den Mixologen-Szenen der beiden Metropolen und ihren unterschiedlichen Versionen des modernen Klassikers.

Während das Berlin Team, vertreten durch Michael Blair aus der Szenebar Fifty Cocktail Heroes auf eine Kombination aus Rye Whiskey, Minze und Absinth und Kaffee-Experte Stephan Marczak aus dem Barista Room auf das Trendthema Cold Brew Infusion setzte, rückte das Basler Team um Anja Maria Rubin aus dem Baltazar eine Sour-Variante und Roger Grüter aus dem Angel’s Share eine waghalsige Kreation mit Vanilleeis, Cola und Grenadinsirup in…